红糖小面包的家常做法 红糖小面包怎么做好吃

“今天做一款简单的红糖面包，烤的时候很香，诱惑极了。整体松软、口味柔润，小小一个，撕开后拉丝绵长，一两口就可以解决一个。配一杯咖啡，超惬意的下午茶套餐。”

食材明细

主料

红糖:

烘焙工艺数小时耗时高级困难程度

红糖小面包的制作方法步骤

1红糖40克加入开水35克，搅拌均匀，融化红糖后放凉备用。2把高筋面粉160克、酵母3克、盐1克、鸡蛋1个、红糖水，全部加入厨师机，开始搅拌。3搅拌15分钟左右，搅拌到面团出粗膜后，加入室温软化的无盐黄油30克，继续搅拌。4再搅拌20分钟左右，出比较薄的膜就好了。5取出面团揉圆后，包上保鲜膜，夏季室温发酵至2倍大，（注：冬季找个温暖的地方发酵）6发酵好的面团，手指沾点面粉，从面团中间插进来，不回缩不塌陷，就是发酵好了（注：回缩是没发好，塌陷是发过头了。）7取出面团，排一下气，然后揉成长条。8均匀分成6份，50克左右一个，然后揉圆。9揉圆的面团，放进六联模具里。10烤箱不开机，里面放一碗热水，帮助发酵至1.5-2倍大，大概1小时左右。11取出那碗水，把烤箱预热至170℃，烤制15分钟，表面上色后盖一张锡纸，预防表面太焦了。12出炉后趁热刷一层黄油，看起来更好看一点。13红糖小面包，完成OO14用手撕着吃，很有嚼劲儿。15整体松软、口味柔润，小小一个，撕开后拉丝绵长。

小技巧

各家烤箱温度有差异，具体时间需要微调，上色后盖锡纸就对了。