汤种藜麦面包圈的家常做法 汤种藜麦面包圈怎么做好吃

“用汤种面团做了一款面包圈，汤种的成品更柔软，而且耐存放，放两三天面包是不会硬的。今天做的这款面包圈，外面沾了一层藜麦，烤好后藜麦是硬硬的口味，我喜欢如此的口味，假如没藜麦或者不喜欢这种口味的，可以不需要放，也可以用芝麻或者亚麻籽代替。”

食材明细

主料

高筋粉:

烘焙工艺数小时耗时普通困难程度

汤种藜麦面包圈的制作方法步骤

1先来做汤种。
200克牛奶加25克面粉，搅拌均匀。2然后小火加热到65度，离火后晾凉，密封冷藏。三天用完。3取84克汤种，加入盐、糖、鸡蛋和水。4放入面粉和酵母粉。5搅拌成絮状加入淡奶油。本来是要用黄油的，我打发的淡奶油余了点，就用淡奶油了。6揉面到扩展阶段。7可以拉出手套膜。8揉好的面团。9保湿发酵到2.5倍大小。10分剂排气，盖上屉布饧15分钟。11饧好擀成长片，顺长卷起来。12一端压扁。13卷起来包裹严实压紧成为圈。14表面刷蛋液，沾满藜麦。15放入烤盘。1638度保湿发酵至2倍大。17烤箱18度预热完成后，入烤箱烤16分钟。18烤好的面包。

小技巧

我用的藜麦，烤好后藜麦是硬硬的口味，我喜欢如此的口味，假如没藜麦或者不喜欢这种口味的，可以不需要放，也可以用芝麻或者亚麻籽代替。