老母鸡食材介绍
从中医上来讲，母鸡的鸡肉属阴，最适合年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡因为成长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的重要原因。不过，从营养上来讲，老母鸡肉中蛋白质含量较少。
老母鸡营养成分
母鸡肉蛋白质的含量比率较高，类型多，而且消化率高，比较容易让人体吸收借助，有增强体力、强身壮体有哪些用途。母鸡肉含有对人体成长发育有要紧用途的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的要紧来源之一。母鸡肉对营养不好的、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有非常不错的食疗用途。
老母鸡食用效果
1、强身健体：鸡肉的消化率高，比较容易让人体吸收借助，有增强体力、强壮身体有哪些用途。
2、提升免疫力：现代社会中每天忙忙碌碌，常处于亚健康状况的白领最好多吃一些，以增强免疫力，降低患病几率。鸡肉具备温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的效果，用于治疗虚劳瘦小、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精：可缓解因为肾精不足所致使的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智商发育：具备抗氧化和肯定的解毒用途。在改变心脑功能、促进儿童智商发育方面，更是有较好有哪些用途。
老母鸡适用人群
普通人群均可食用。老人、患者、体弱者更宜食用。
老母鸡忌讳人群
凡虚寒体弱者慎用。
老母鸡选择和购买方法
1、看鸡冠：老母鸡的鸡冠一般比较大，而且，鸡冠软绵绵的，色泽不太鲜艳。若是这种鸡冠，可初步确定是老母鸡。
2、看鸡爪：老母鸡的鸡爪比较锋利，再有老母鸡的鸡腿上的皮比较粗、老，若是这种鸡爪，可初步确定是老母鸡。
3、摸鸡屁股：看一个鸡是否老母鸡，可用手摸鸡屁股，老母鸡的屁股突起部分比较大。若是这种鸡屁股，可初步确定是老母鸡。
